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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：薺菜能冷凍保存嗎？下面一起來(lái)看看吧。薺菜能冷凍保存。薺菜留根擇凈（薺菜根的香味更濃），清洗干凈后，燒水加少許食用油和鹽（鎖住...
導(dǎo)讀：薺菜能冷凍保存嗎？下面一起來(lái)看看吧。
薺菜能冷凍保存。
薺菜留根擇凈（薺菜根的香味更濃），清洗干凈后，燒水加少許食用油和鹽（鎖住薺菜的翠綠），水開(kāi)后放入控水后的薺菜，焯燙變色后關(guān)火，撈出后過(guò)冷水，放入保鮮盒，加水與薺菜齊平，蓋好蓋子，放冰箱冷凍，凍好后取出保鮮盒再加水，沒(méi)過(guò)薺菜繼續(xù)冷凍。
這樣做的作用是在保存期間，不會(huì)有暴露的薺菜因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而脫水，變成凍干菜。
待食用時(shí)取出化開(kāi)，不管是焯燙后還是解凍后千萬(wàn)不要擠水，控干水分就好，否則，薺菜會(huì)過(guò)發(fā)干，口感差。
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