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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：雞蛋和牛奶是用水煮還是蒸？下面小編為大家整理介紹。可以蒸著吃，但是營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)很?chē)?yán)重，牛奶煮沸以后蛋白質(zhì)變性會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)，所...
導(dǎo)讀：雞蛋和牛奶是用水煮還是蒸？下面小編為大家整理介紹。
可以蒸著吃，但是營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)很?chē)?yán)重，牛奶煮沸以后蛋白質(zhì)變性會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)，所以一般牛奶不提倡煮沸以后飲用，但雞蛋又對(duì)高溫有要求，所以為了保證營(yíng)養(yǎng)，建議分開(kāi)加工，不要用牛奶煮雞蛋。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)18克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱(chēng)“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸。
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