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導讀 導讀：怎么熬制紅糖？下面一起來看看吧。準備3根甘蔗，切成小段后放在破壁機里，少加點清水打碎。打好用紗布過濾一遍，把渣子過濾掉，再加...
導讀：怎么熬制紅糖？下面一起來看看吧。
準備3根甘蔗，切成小段后放在破壁機里，少加點清水打碎。打好用紗布過濾一遍，把渣子過濾掉，再加少量水打第二杯，打第三杯和剩余的甘蔗用擠出的甘蔗水來打，以縮短熬煮的時間。全部打好以后，再用紗布過濾一遍，直接過濾到不粘鍋里。
開大火一直熬，水分剩的不多的時候轉小火，不停攪動，先出現(xiàn)密集的大泡，然后大泡消失轉小泡，一直不停攪動。
小泡也消失的時候，用筷子戳出一點放涼水里降溫來測試成品軟硬度。達到想要的硬度以后立即關火，再快速攪動一會，倒在模具里。趁溫度沒有降下來把表面快速抹平，最后放著晾涼就可以了，晾涼后脫模。
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