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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：怎么熬制紅糖？下面一起來(lái)看看吧。準(zhǔn)備3根甘蔗，切成小段后放在破壁機(jī)里，少加點(diǎn)清水打碎。打好用紗布過(guò)濾一遍，把渣子過(guò)濾掉，再加...
導(dǎo)讀：怎么熬制紅糖？下面一起來(lái)看看吧。
準(zhǔn)備3根甘蔗，切成小段后放在破壁機(jī)里，少加點(diǎn)清水打碎。打好用紗布過(guò)濾一遍，把渣子過(guò)濾掉，再加少量水打第二杯，打第三杯和剩余的甘蔗用擠出的甘蔗水來(lái)打，以縮短熬煮的時(shí)間。全部打好以后，再用紗布過(guò)濾一遍，直接過(guò)濾到不粘鍋里。
開(kāi)大火一直熬，水分剩的不多的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，不停攪動(dòng)，先出現(xiàn)密集的大泡，然后大泡消失轉(zhuǎn)小泡，一直不停攪動(dòng)。
小泡也消失的時(shí)候，用筷子戳出一點(diǎn)放涼水里降溫來(lái)測(cè)試成品軟硬度。達(dá)到想要的硬度以后立即關(guān)火，再快速攪動(dòng)一會(huì)，倒在模具里。趁溫度沒(méi)有降下來(lái)把表面快速抹平，最后放著晾涼就可以了，晾涼后脫模。
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