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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：怎么熬制皮凍？以下由小編為大家?guī)?lái)介紹。主料：豬皮500克。輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、水適量。...
導(dǎo)讀：怎么熬制皮凍？以下由小編為大家?guī)?lái)介紹。
主料：豬皮500克。
輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、水適量。
肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，并煮出油分和雜。質(zhì)
晾涼后一定要進(jìn)行肥肉和余毛的清理才不會(huì)影響口感。
切成5mm寬的條。
鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍，煮開(kāi)后撇去浮沫。
轉(zhuǎn)小火，加蓋熬煮。
一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調(diào)色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。
放涼之后就會(huì)凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃一圈，把皮凍整個(gè)揭下來(lái)。隨吃隨切隨調(diào)，一切隨心。
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