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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：今日新鮮事鹵肉湯怎么做？下面小編為大家整理介紹。香料:山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、...
導(dǎo)讀：今日新鮮事鹵肉湯怎么做？下面小編為大家整理介紹。香料:山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、篳撥50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣
香料:山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、篳撥50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克、香菜籽50克、良姜25克、公丁香25克、香砂仁25克、小茴香25。
調(diào)料:姜 200克，大蔥 200克，冰糖 150克，蠔油 200克，生抽 700克，老抽(少量)20克，鹽120克，料酒 100克，白酒20克，水 15斤。
做法:豬皮，雞架，豬骨棒洗凈。洗凈撩水后洗去血沫。焯水洗凈的骨棒，豬皮，雞架加姜片，料酒，胡椒粉，15斤水，大火燒開，小火煮四個(gè)小時(shí)。四個(gè)小時(shí)后撈出殘?jiān)灰?，留著濃湯待用。把熬好的濃湯加入?zhǔn)備好的調(diào)料和香料，煮20分鐘撈出料包。
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