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黃金糕的家常做法（黃金糕的做法與配方黃金糕如何做）

2023-07-06 02:09:58 問答百科來源：

導(dǎo)讀配方：椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖200克、咸黃油20克、酵母4克、水20ml。小火煮椰漿，煮熱后熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解...

配方：椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖200克、咸黃油20克、酵母4克、水20ml。

小火煮椰漿，煮熱后熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼后加入木薯粉，一點一點加入并攪拌均勻；

雞蛋和糖放入另外一個大盤里，用打蛋器攪打至奶白色（像做海綿蛋糕攪打的方法一樣，體積變大至2倍大，大約需要攪打6分鐘）；

把酵母加入到20ml水中充分溶解；

把1和3倒入到2中，用打蛋器繼續(xù)攪打5分鐘，然后用蓋蓋住，讓其進(jìn)行發(fā)酵，

（如果室溫是35度，發(fā)酵時間約需5小時，如果溫度達(dá)不到35度，則發(fā)酵時間需要延長），在發(fā)酵期間，每隔15到20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘，大約5到6次；

第一次發(fā)酵后，把面糊倒入已經(jīng)涂了油的盤里，再進(jìn)行第二次發(fā)酵，大概1個小時，發(fā)酵后見到面糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發(fā)酵成功了；

鍋里放水煮開，把整盤面糊放進(jìn)鍋里用大火蒸20分鐘就可以。

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