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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：如何挑選好的筍干？下文是小編給大家?guī)?lái)的介紹。觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，乃為筍干中的上品；色澤暗黃者為中等；呈...
導(dǎo)讀：如何挑選好的筍干？下文是小編給大家?guī)?lái)的介紹。
觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，乃為筍干中的上品；色澤暗黃者為中等；呈醬褐色的屬下品。
看肉質(zhì)。質(zhì)地細(xì)嫩的筍干體厚，片形短闊，筍節(jié)緊密，紋路淺細(xì)；長(zhǎng)度超過(guò)一市尺，根部大，纖維粗，筍節(jié)稀，其質(zhì)地較老。
驗(yàn)干濕度。筍干的含水量在14%以下，折之易斷為好；反之較差。
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