主料：高筋面粉200克、清水104克、蛋液22克。

輔料：無鋁泡打粉4克、小蘇打1克、玉米油9克、鹽5克。

把所有食材混雜，裝入容器中，泡打粉我們自己吃，必定要買無鋁泡打粉，這個是對人體無害的，可以放心食用。

用筷子將面團(tuán)攪勻。

用手輕輕揉成團(tuán)。此時的面團(tuán)還很粗糙，蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。

再次將面團(tuán)揉光滑，面團(tuán)會有一些粘手，這是正常的。將面團(tuán)放冰箱冷藏至少8個小時，一般建議晚上揉面，第二天早上拿出來用。如果家里冰箱有地位，建議這一步就把面團(tuán)整形成扁扁的長方形。

如果提前整好成了長方形，這一步就容易多了，因為油條蓬不起來，大多人錯在了整形這一步，舒展好的面筋在整形的時候很容易被再次損壞，所以新手建議必定前一天晚上就整成這樣的形狀。

力度要輕，將面團(tuán)搟成扁平狀，如果提前整好了這個形狀更容易勝利，面團(tuán)從冰箱取出來了很容易被損壞掉已經(jīng)醒好的組織，所以取出來以后必定盡量不要再去揉搓面團(tuán)，這個面團(tuán)搟的有多寬多厚，大家平時買油條時都看到過，腦補(bǔ)一下大概的形態(tài)即可。

把面團(tuán)切成條狀。

兩片疊加在一起用筷子沾點油，中間壓出一道痕。

1油鍋燒熱，我用的電磁爐，直接把溫度掌握在了180度，自己用明火爐炸的時候要等油溫升高了以后再下油條胚進(jìn)去炸，油條胚入鍋以后要快速用筷子翻動幾下，讓油條受熱均勻，蓬起來的就越大。

1來回翻一翻，把油條炸的金黃即可。

1根本幾十秒鐘就可以炸好一根，同時炸的話很快的，一個早餐很容易就搞定了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于炸蓬松油條的做法和配方的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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