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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：夏天怎么做新鮮臘肉？下面小編為大家整理介紹。清洗豬肉：首先將買回來(lái)的豬肉，連肉帶皮的用清水沖洗干凈。清洗豬肉：首先將買回來(lái)的...
導(dǎo)讀：夏天怎么做新鮮臘肉？下面小編為大家整理介紹。清洗豬肉：首先將買回來(lái)的豬肉，連肉帶皮的用清水沖洗干凈。
清洗豬肉：首先將買回來(lái)的豬肉，連肉帶皮的用清水沖洗干凈。
切豬肉：然后用刀將豬肉切成長(zhǎng)條形，每塊豬肉的厚度約2cm即可。
倒入醬油：接著將豬肉放入一個(gè)盆子中，然后倒入老抽和醬油。老抽和醬油有助于臘肉上色，做出來(lái)的臘肉也會(huì)有一股醬香味。
倒入白酒：之后再倒入60度的食用白酒，也可以使用高粱白酒，白酒的目的是為了讓肉更加入味。抹鹽：緊接著給每塊豬肉都抹上食用鹽，注意抹的過(guò)程中要均勻。
腌制臘肉：隨后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到兩天。
風(fēng)干臘肉：最后用繩子穿過(guò)豬肉，并將其放置于陽(yáng)臺(tái)等通風(fēng)干燥的地方即可。
放置在通風(fēng)處兩個(gè)星期左右，待臘肉色澤金黃、氣味芳香，并且臘肉的表面干燥時(shí)即可食用，食用前先用清水沖洗干凈，然后再煮熟即可。
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