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豌豆沒熟吃了不會(huì)中毒。

就算有不適感也不考慮是屬于豌豆本身毒性，考慮屬于衛(wèi)生不好導(dǎo)致生豌豆不含毒素，但是含有大量的植物蛋白，這些植物性的蛋白質(zhì)在胃腸內(nèi)比較難消化，生吃需要更長的時(shí)間消化，并且這些植物蛋白還會(huì)大量產(chǎn)氣，生吃過多可引起胃腸不適，以腹脹打嗝為主，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)腹痛，腹瀉。

生吃比較好。

嫩豌豆莢生吃比較好，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失比較少，而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆種子最好是煮熟了吃，這種豆子在老之后質(zhì)地堅(jiān)硬，很難消化，并且還產(chǎn)氣，煮熟之后口感也會(huì)比較好，容易消化。

豌豆可以不焯水。

可以用涼水將豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂開。這個(gè)時(shí)間一般是5個(gè)小時(shí)以上。豌豆表皮裂開后，將表皮剝?nèi)?，就可以煮了。如果用開水焯一下的話，也以豌豆表皮裂開為標(biāo)準(zhǔn)，由于開水溫度不盡相同，所以可以看到表面都裂開了，就可以剝?nèi)ケ砥ぃ罅恕?/p>

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