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牛奶含有幾種致敏的蛋白，是誘發(fā)嬰幼兒過(guò)敏的最常見(jiàn)食物。高溫后其致敏性可明顯減弱，但對(duì)牛奶高度過(guò)敏的人而言，仍然能誘發(fā)較為嚴(yán)重的癥狀。

包括雞蛋、鵪鶉蛋等禽蛋和蛋制品。其蛋清中含有的某種蛋白是誘發(fā)過(guò)敏的主要成分,能導(dǎo)致各年齡段患者的過(guò)敏。經(jīng)過(guò)高溫處理后，其誘發(fā)過(guò)敏的概率可明顯降低。

包括魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、魷魚(yú)、貝類(lèi)和蚌類(lèi)等，均可能誘發(fā)過(guò)敏癥狀特別是不新鮮的海產(chǎn)品,即使做熟了吃也常常誘發(fā)過(guò)敏。

包括黃豆、綠豆、紅豆、青豆、豌豆等豆類(lèi)和豆制品，以及花生、芝麻、菜豆等，蛋白含量都較高，均可誘發(fā)過(guò)敏癥狀。

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