新化可以帶走的特產(chǎn)有眉山板鴨、新化紅茶、費翔茶、眉山菜、紫鵲世界里的貢米、馮佳米茶、蒙洱茶、黑晶石雕、水車柴火臘肉、紫鵲香米、甜湯蘿卜、金銀花茶、新化水酒。

新華特產(chǎn)1:蒙洱茶

蒙洱茶產(chǎn)于湖南新化縣馮佳鎮(zhèn)馮佳山蒙爾沖，海拔1800多米的雪峰山深山區(qū)。普洱茶是按照古老的方法特別制作和精心加工的。其外觀細膩緊實，色澤翠綠，白毛外露，湯色清澈，香氣淡雅持久，滋味醇厚鮮爽，葉色嫩亮。沖泡時，蓓蕾在杯中上下浮動，若隱若現(xiàn)，猶如云中少女，令人心曠神怡，風(fēng)味獨特。產(chǎn)品遠銷杭州、溫州、江西等地。

新華特產(chǎn)2:眉山板鴨

梅板鴨是湖南新化的傳統(tǒng)名吃，制作工藝非常精細。選用特種紅毛鴨為主要原料，采用傳統(tǒng)制作方法制作而成。生產(chǎn)的板鴨皮脆、骨脆、肉嫩、咸淡適中、瘦肉甜而不膩。

新華特產(chǎn)3:水車柴火臘肉

柴火臘肉歷史悠久，制作精美。是新化縣最具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。每年農(nóng)歷九月至十二月，以水車當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)豬肉為原料，配以適量的鹽、醬油、味精、香料等。經(jīng)過多道工序精心腌制，用炭火熏烤30-40天，然后清洗、風(fēng)干、切割、包裝。柴火臘肉可以蒸熟切片吃，也可以和辣椒、蒜苗、姜絲一起煮。水車臘肉色澤紅潤，清香撲鼻，油而不膩，是上等美味。

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