血水焯清潔：在燉豬蹄湯前必定要把豬蹄里面的血水和臟東西焯清潔，一開端用熱水(開水)洗一遍豬蹄，這樣可以把豬蹄上面的臟東西(木屑等)洗掉，而且燙過一次的豬蹄會(huì)比擬硬，便于清洗豬毛以及豬腳尖那里的膜。再浸泡一段時(shí)光，把血水泡出來(lái)。最后焯一遍水。全部流程就能很好的把豬毛、血水、豬腥味全都清算掉了。焯水的時(shí)候可以加些姜片或者白醋，這樣可以去除豬蹄的部分油膩。

煸炒后燉湯：在燉湯前可以把焯過水的豬蹄用少許植物油翻炒一會(huì)兒，把豬蹄炒出香味，看到表面開端變黃，再把豬蹄用來(lái)燉湯。這個(gè)時(shí)候豬蹄外層的油脂會(huì)被炒出來(lái)，所以放豬蹄的時(shí)候，注意要把油留在鍋里，只要豬蹄。這樣燉出來(lái)的豬蹄湯就不會(huì)有很多油，吃起來(lái)比擬鮮美。

加些山楂：燉豬蹄的時(shí)候可以加些山楂，因?yàn)樯介泻囟康闹久负蜕介?。山楂中脂肪酶可增進(jìn)脂肪分解;山楂酸等可進(jìn)步蛋白分解酶的活性，這樣燉出來(lái)的山楂不僅不容易油膩，而且也更加容易爛熟。一般1000克豬蹄可以加50克山楂。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于咸豬蹄湯怎么做不油膩又好喝的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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