預備食材：土豆三個，青紅椒兩根，花椒適量、干辣椒適量，大蔥一段，蒜適量、米白醋一小碟，糖適量，鹽適量，生抽適量。

首先預備食材，土豆切成絲，青紅椒切絲，大蔥斜刀切片備用，蒜拍碎切丁。

洗土豆，土豆中含有大批的淀粉，這里有個小竅門，就是炒酸辣土豆絲的時候，必定要把土豆絲洗清潔，放水龍頭下多沖幾道，把他上面的淀粉全體都洗掉，這樣炒土豆的時候就不會粘鍋，而且比擬爽脆入味。

火上放炒鍋，參加適量的油，燒至六成熱，參加花椒炒出香味，將花椒撈出，然后依次放入蔥片，干辣椒，蒜，青紅椒絲爆香鍋底。

參加洗過瀝干的土豆絲，進行翻炒。

土豆絲炒制略微發(fā)軟的時候，就要用到另外一個小竅門了，把米白醋沿著鍋邊倒入，讓其充足受熱烹飪出香味，千萬別直接倒在土豆絲上，然后參加一勺糖，兩勺鹽，適量生抽（可以不加），適量雞精（可以不加），翻炒均勻后出鍋。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于酸辣土豆絲的方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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