預(yù)備冬瓜一塊，薏米一兩，姜片適量，蔥花少許。鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之后參加冬瓜塊，再煮8分鐘，調(diào)入精鹽，雞精和少許胡椒粉，并撒上蔥花即可。

預(yù)備帶骨鯉魚肉250克、豆瓣醬30克，蔥10克，姜10克，蒜10克，濕淀粉15克，醬油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鮮湯75克，色拉油500克(約耗70克）下蔥末。將魚肉切成5厘米長、3厘米寬的塊。將色拉油入鍋、呈旺火燒至油熱時(shí)下魚塊炸黃撈出。鍋中留少許油。姜末、蒜末、豆瓣醬煽香，加醬油、料酒、白糖、魚塊、鮮湯入味，加味精，用濕淀粉勾芡即成。炸魚的油濕不宜低。以免魚肉破碎。蔥、姜、蒜、豆瓣醬需用油煽香再下其他調(diào)料和魚塊。

預(yù)備排骨、番茄醬、蜂蜜、老抽、少許鹽、料酒。排骨焯水，洗凈浮沫；鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入排骨，烹入料酒，炒至發(fā)白，參加番茄醬、蜂蜜、老抽、少許鹽翻炒均勻，加適量清湯沒過排骨，燉煮四十分鐘至一個(gè)小時(shí)即可。

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