小年，是祭祀灶王爺?shù)墓?jié)日，祭灶是一項(xiàng)在中公民間有悠長歷史、影響很大的傳統(tǒng)習(xí)俗，舊時(shí)幾乎家家都燒柴，灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們尊稱他為“灶君司命”，傳說他被玉皇大帝封為“九天東廚司合灶王府君”，負(fù)責(zé)管理凡間各家的灶火，是一家的掩護(hù)神。

祭灶的歷史來源很早，在周代已經(jīng)開端祭灶了，最早供奉的灶神，是火神祝融，意為火神從天上取來火種，讓人們能吃到熟食，得到溫暖，所以人們感謝他，尊供他為灶神，看管自家的灶火可以久長，也寓意家庭人丁旺盛，生涯圓滿。

古代的祭灶是很盛大的，會有整羊整豬美酒等供品，然而慢慢的演變進(jìn)程中，灶神被以為會跟玉皇大帝講自家宅的壞話，到三國的時(shí)候，祭品就只有酒了，人們愿望把灶王爺灌醉，讓他不能說出不利于家宅的壞話來，等到了宋朝以后，灶王爺就更不受看重了，僅用麥芽糖做的灶糖來祭祀，這也可以看出人們慢慢的不再那么信任神祗，僅作為一項(xiàng)民俗保存下來。等到了現(xiàn)在，灶王爺就更慘了，家家都用燃?xì)庠詈透鞣N電爐，灶王爺來塊麥芽糖都吃不到了，看來神仙到了現(xiàn)在也不好過啊!

祭灶分為送灶和接灶，灶王爺在家里供一年，掩護(hù)和監(jiān)察一家，到了臘月二十三日灶王爺上升天，去向玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行，玉皇大帝再依據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，決議在新的一年里這一家的吉兇禍福。所以灶王爺?shù)膮R報(bào)就一家人來說就很主要了，祭灶典禮一般在晚上進(jìn)行，通常祭灶人是家里男主人，跪在神像前，懷里抱個(gè)公雞，是為灶王爺上天騎的馬，擺上灶糖等供品，焚燒香表，斟酒叩頭，嘴里要念到：灶王爺在家里辛勞了，今天給您送行，請您上天言好事，回宮降吉祥!然后以酒燒雞頭，雞頭晃動表明灶王爺已領(lǐng)情。揭下灶王爺像燒掉，然后一家人開端食用灶糖等祭灶供品。全部送灶進(jìn)程算是完成了。

接灶就要等除夕那天再買回一張新的灶王爺神像貼上，買也不能說買，要叫請，以示尊敬。然后要在年夜飯的時(shí)候，把煮好的餃子頭一碗盛給灶王爺，以示尊敬。

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