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By神奇美食

烏魚 1條黃瓜 1根花椒 適量干辣椒 6個蒜頭 適量生姜 適量雞蛋 1個生粉（玉米淀粉） 適量雞精 1勺食用鹽 適量料酒 適量生抽 1勺香菜 1根蔥段 1段豆芽 一塊錢木耳 少量

魚把賣魚的棋子做好了，骨肉分離。搓一些魚片，用清水洗五六遍，魚就不會腥了。

將魚洗凈，加入少許鹽、雞精、料酒、蛋清和少許油。朝一個方向充分?jǐn)嚢?，以便于上漿。然后加入生粉(玉米淀粉或土豆淀粉也可以)單向攪拌均勻。

從油鍋中撈出，放入蔥、姜、蒜，放入洗凈的魚頭和魚骨(將魚頭和魚骨沖洗數(shù)次，瀝干不帶粘液的水)

中火煎至金黃色，加入準(zhǔn)備好的開水(一次加足開水)

另起鍋，水燒開后，放入木耳煮熟。

再放入黃瓜，水即可撈出。

然后加入豆芽，煮開撈出水分。

將三道小菜放入準(zhǔn)備好的大鍋里(放入整鍋水煮魚)

魚骨湯煮白后，撈出魚刺放入配菜。

把魚湯煮開，放入魚片，不要攪拌，再煮。

1煮兩三次左右，魚就熟了。

1取出魚片，放在配菜上。

1加入香菜，蔥花，干辣椒和胡椒粉。

1油鍋熱油，倒在蔥和香菜上(建議把整個盆放在洗碗池再倒油。不然到處都是油漬)

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