材質：平蘑、雞蛋、面粉、淀粉、泡打粉、食鹽、花椒、辣椒面、孜然、食用油。

平蘑洗凈后撕成長條；

鍋中倒入適量清水燒開，放入撕好的平蘑焯水一分鐘，控水撈出后過涼水，用手盡量攥干蘑菇中的水分；

面粉和淀粉依照1:1的比例倒入碗中，調入少許泡打粉和少許食鹽，打入一個雞蛋，加適量清水調制成面糊；

將攥干水分的蘑菇放入調好的面糊中，攪拌一下，使每條蘑菇都裹上面糊；

鍋中倒入適量食用油燒至六成熱，將掛好面糊的蘑菇一個一個放進去，中火炸制到表面金黃即可控油撈出，轉大火待油溫升高后，放入炸好的蘑菇，復炸一遍，控油撈出裝盤；

自制椒鹽粉：鍋中放入適量花椒、食鹽，小火慢慢炒出香味，放入適量辣椒面、孜然粉，關火，用余溫翻炒均勻，冷卻后倒在保鮮膜上，用搟面杖搟成粉狀即可；

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于油炸磨菇怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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