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炸薯?xiàng)l為什么要冷凍前要煮（炸薯?xiàng)l為什么要冷凍）

2023-07-07 19:07:10 常識(shí)百科來(lái)源：

導(dǎo)讀說(shuō)到薯?xiàng)l相信大家都不陌生，尤其是對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，薯?xiàng)l不僅口感外酥里嫩，而且味道十分香濃，蘸著番茄醬一起吃會(huì)更美味。那么炸薯?xiàng)l為什么...

說(shuō)到薯?xiàng)l相信大家都不陌生，尤其是對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，薯?xiàng)l不僅口感外酥里嫩，而且味道十分香濃，蘸著番茄醬一起吃會(huì)更美味。那么炸薯?xiàng)l為什么要冷凍呢？

冷凍是為了能夠保證薯?xiàng)l酥脆的口感。

在冷凍的時(shí)候薯?xiàng)l里面的水分會(huì)跟著結(jié)冰，這樣薯?xiàng)l內(nèi)部就會(huì)有很多的空隙，這樣油炸的時(shí)候才更容易定型。而且冷凍之后的薯?xiàng)l不容易粘在一起也不會(huì)碎散，所以一般都是冷凍之后再油炸。

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