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炸魚塊裹面粉還是淀粉（炸紅薯?xiàng)l要裹淀粉嗎）

2023-07-07 19:05:30 知識(shí)問答 來源：
導(dǎo)讀 紅薯在有的地方也被成為地瓜，做法是非常多的，比如蒸、煮、炸、烤等等，比如可以切成紅薯片或者紅薯?xiàng)l然后油炸。那么炸紅薯?xiàng)l要裹淀粉嗎？...

紅薯在有的地方也被成為地瓜，做法是非常多的，比如蒸、煮、炸、烤等等，比如可以切成紅薯片或者紅薯?xiàng)l然后油炸。那么炸紅薯?xiàng)l要裹淀粉嗎？

炸紅薯?xiàng)l要裹淀粉。

因?yàn)榈矸鄣恼掣搅Ρ让娣蹚?qiáng)，所以淀粉包裹在紅薯?xiàng)l上，油炸后會(huì)變得更脆。此外，紅薯?xiàng)l用淀粉包裹，可以吸收紅薯?xiàng)l表面上的水分。同時(shí)，炸紅薯?xiàng)l時(shí)，增加紅薯?xiàng)l的脆皮感，讓紅薯?xiàng)l的味道更好。炸紅薯的時(shí)候，外面過的糊糊就是掛糊，比較常用的有蛋清糊，還有發(fā)粉糊。

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