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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：怎么熬制焦糖？以下是小編為大家?guī)?lái)的介紹。食材：白砂糖150克、麥芽糖10克、小蘇打8克。做法：先在洗干凈的鍋中放入200克的涼水，...
導(dǎo)讀：怎么熬制焦糖？以下是小編為大家?guī)?lái)的介紹。
食材：白砂糖150克、麥芽糖10克、小蘇打8克。
做法：先在洗干凈的鍋中放入200克的涼水，再放入白砂糖、麥芽糖開中小火把白砂糖熬化，等白砂糖完全融化后，用勺子不停的攪拌，再用中小火不停的熬，熬到起泡沫慢慢熬干糖漿中的水分。
熬到泡沫顏色呈淡黃色，溫度大約160度時(shí)，這時(shí)水分已經(jīng)熬得差不多了，然后放入小蘇打迅速攪拌均勻，再把熬好的焦糖倒入包好錫紙的盤中。
等自然冷卻以后大約需要半小時(shí)左右，然后用手掰成塊，會(huì)發(fā)現(xiàn)焦糖內(nèi)部有很多小孔非常的酥脆又香又甜。
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