網(wǎng)站首頁 知識問答 > 正文
導(dǎo)讀：火鍋紅油怎么熬制才香？下面為大家?guī)斫榻B。
需要食材：大蔥、生姜、洋蔥、香菜。
需要調(diào)料：大豆油、八角、花椒、桂皮、香葉、香果、草果、丁香、砂仁、白蔻、小茴香、白酒、白芝麻、二荊條辣椒粉、子彈頭辣椒粉、新一代辣椒粉。
制作過程：大蔥洗干凈切成段，洋蔥切成塊，香菜連根洗干凈。姜洗干凈切成薄片。
把三種辣椒粉混合，淋入一點食用油攪拌一下，將大部分辣椒粉潤濕備用。把八角等香料用清水沖洗干凈。
鍋里倒入適量的大豆油，燒至八成熱冒煙時關(guān)火。待油溫降下來以后在三成熱時，放入蔥段、洋蔥、姜片和香菜炸香。
再放入花椒、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、白蔻、草果（拍碎）、香果、砂仁香料，用中小火煉制十分鐘左右，蔥姜呈現(xiàn)金黃色時撈出所有香料。
油溫升高到七成熱左右，少量多次的淋在辣椒粉上，一遍澆熱油一遍用筷子攪拌，讓辣椒受熱均勻，避免炸糊。切記，油溫不宜過高！
再將油溫冷卻一下至六成熱左右，再次將熱油沖入辣椒粉里，重復(fù)上一步的操作步驟。這樣的操作是激發(fā)辣味和顏色的關(guān)鍵。
把白芝麻放入辣椒粉里，把五成熱的熱油淋在辣椒和芝麻上，大豆油要稍微多一些，一般是四倍左右的油脂對一倍的辣椒粉。
加入少許白酒，待沒有反應(yīng)后用保鮮膜封住紅油，浸泡一晚上即可。如果想要辣味重一點可以用辣椒王或者印度辣辣椒來增加辣度。
版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！
- 上一篇： 春天能吃海參么（春天可以吃海參嗎 春天適合吃海參嗎）
- 下一篇： 最后一頁
猜你喜歡：
- 2023-07-07 春天能吃海參么（春天可以吃海參嗎 春天適合吃海參嗎）
- 2023-07-07 早餐吃燕麥片營養(yǎng)夠嗎（早餐吃燕麥片好嗎 早餐吃燕麥片可以嗎）
- 2023-07-07 每天早晨吃燕麥片好嗎（每天早餐吃燕麥片好嗎 每天早餐吃燕麥片可以嗎）
- 2023-07-07 周師兄重慶火鍋官網(wǎng)（重慶火鍋必點食材 重慶火鍋必點食材有什么）
- 2023-07-07 老爹漢堡店（吃漢堡必點食材 吃漢堡必點食材介紹）
- 2023-07-07 新鮮牛肉煮火鍋怎么處理（買的新鮮牛肉煮火鍋怎么做 買的新鮮牛肉煮火鍋如何做）
- 2023-07-07 鮮百合的功效與作用及食用方法（新鮮百合怎么做 新鮮百合的做法介紹）
- 2023-07-07 新鮮天麻怎么做吃（新鮮天麻怎么做 新鮮天麻有哪些做法）
最新文章：
- 2023-07-07 怎樣自制芝麻醬做法視頻（芝麻醬怎么熬制 芝麻醬的做法）
- 2023-07-07 黑芝麻跟雞蛋能一起吃嗎（黑芝麻和雞蛋可以同時吃嗎 黑芝麻和雞蛋能不能同吃）
- 2023-07-07 雞蛋可以和牛奶一起吃嗎（雞蛋和牛奶可以同時吃嗎 雞蛋和牛奶適合一起吃嗎）
- 2023-07-07 春天還適合吃阿膠糕嗎（阿膠春天可以吃嗎 阿膠在春天食用好嗎）
- 2023-07-07 艾葉是春天的味道（春天的艾葉可以吃嗎 春天的艾葉能不能食用）
- 2023-07-07 春天能吃海參么（春天可以吃海參嗎 春天適合吃海參嗎）
- 2023-07-07 放牛班的春天（春天可以吃姜嗎 春天能不能食用姜）
- 2023-07-07 春天的海參和秋天的海參哪個營養(yǎng)價值高（海參春天可以吃嗎 海參在春天適合食用嗎）
- 2023-07-07 牛奶和雞蛋能一起吃嗎 早餐（每天早餐吃兩個雞蛋好嗎 每天早餐能吃兩個雞蛋么）
- 2023-07-07 燕窩一次要吃多少片（燕窩一次能吃多少合適 燕窩一次可以吃多少呢）
- 2023-07-07 火鍋油炸小吃有哪些（吃火鍋或炸炸必點食材 吃火鍋或炸炸必點哪些食材呢）
- 2023-07-07 早餐吃燕麥片營養(yǎng)夠嗎（早餐吃燕麥片好嗎 早餐吃燕麥片可以嗎）
- 2023-07-07 早餐吃八寶粥可以減肥嗎（早餐吃八寶粥好嗎 早餐吃八寶粥可以嗎）
- 2023-07-07 牛排的家常做法（早餐吃牛排對身體好嗎 早餐吃牛排對身體好不好呢）
- 2023-07-07 早餐吃西紅柿好嗎（早餐吃西紅柿好嗎 早餐吃西紅柿可以嗎）