原材質(zhì)：鱸魚(yú)，青蒜，芹菜，金針菇，醬油，雞粉，耗油，胡椒粒，豆豉，花椒末、香椿菜，辣椒油，豆瓣醬，料酒，蔥，姜，蒜。

首先預(yù)備一條鱸魚(yú)，切去頭，片去魚(yú)骨切成塊，魚(yú)肉片成薄片。

把切好的魚(yú)片放入碗中參加適量的水，鹽和料酒把魚(yú)片清洗清潔。

將魚(yú)拿出控干水分放在碗中，參加鹽，料酒，豆瓣醬，少許清水，拌勻之后再加淀粉拌勻腌制。

青蒜輕拍斜刀切段，芹菜輕拍，斜刀切段之后裝在碗中備用。

起鍋燒干水分，參加花椒小火炒香之后拿出放入石臼中搗碎。

鍋內(nèi)加少許油，下入魚(yú)骨，煎至定型后倒入開(kāi)水大火熬湯，撇去浮沫，盛出魚(yú)骨控水。

鍋內(nèi)加少許油，將金針菇，青蒜和芹菜下鍋煸炒，參加少許鹽。

炒熟之后盛出墊入碗底，倒入魚(yú)骨。

另起鍋加油，參加蔥姜蒜煸炒。

1然后下入胡椒粒，豆豉炒出香味，下入豆瓣醬煸炒出紅油，倒入魚(yú)湯。

1再參加料酒，少許醬油，雞粉，耗油，大火燒開(kāi)后除去殘?jiān)?/p>

1轉(zhuǎn)中火，把魚(yú)片疏散下入鍋中，待魚(yú)片定型后大火煮1分鐘。

1煮好之后倒入碗中，撒上花椒末、香椿菜和辣椒油，鍋中燒油，燒熱后倒入碗中即可。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于家常水煮魚(yú)的做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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