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今日更新鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么

2022-06-10 11:53:00 教育 來源:
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么方

目前大家應(yīng)該是對鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。

鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別,主要有以下方面:

滅菌方法不同

鮮牛奶原奶進(jìn)行巴氏滅菌,把生奶加熱到70℃-72℃,歷經(jīng)12-15秒鐘。純牛奶的是高溫殺菌,殺菌的過程中溫度在130度左右。

保質(zhì)期的不同

鮮牛奶沒有經(jīng)過高溫處理,奶源中仍然有部分菌類存活,保質(zhì)期不會很長,一般可保存5-7天。純牛奶經(jīng)過高溫處理,大部分菌類都已經(jīng)失活,保質(zhì)期在1個月左右。

營養(yǎng)價值不同

鮮牛奶的巴氏滅菌溫度較低,對牛奶的營養(yǎng)成分損失甚小,營養(yǎng)價值高。純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理,使得牛奶的部分成分發(fā)生了變化,所以營養(yǎng)價值不及鮮牛奶。


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