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目前大家應(yīng)該是對螺螄粉是湯臭還是筍臭比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于螺螄粉是湯臭還是筍臭方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對螺螄粉是湯臭還是筍臭比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于螺螄粉是湯臭還是筍臭方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
螺螄粉是筍臭。螺螄粉中的酸筍是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。
拓展資料：
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮，才有了螺螄粉。
很多吃過螺螄粉質(zhì)疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據(jù)說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。
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