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目前大家應該是對螺螄粉是湯臭還是筍臭比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于螺螄粉是湯臭還是筍臭方面的相關知識
目前大家應該是對螺螄粉是湯臭還是筍臭比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于螺螄粉是湯臭還是筍臭方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
螺螄粉是筍臭。螺螄粉中的酸筍是新鮮筍經工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
拓展資料：
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質文化遺產名錄。
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮，才有了螺螄粉。
很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。
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