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目前大家應該是對南豆腐和北豆腐的區(qū)別有什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于南豆腐和北豆腐的區(qū)別有什么方
目前大家應該是對南豆腐和北豆腐的區(qū)別有什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于南豆腐和北豆腐的區(qū)別有什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
南豆腐和北豆腐的區(qū)別：外觀不同、口感不同、點豆腐的材料不同、食用方法不同。
外觀不同：南豆腐的外觀色澤白，很鮮嫩，北豆腐相對發(fā)黃，比較老；
點豆腐材料不同：北豆腐是用鹽鹵的，而南豆腐是石膏點豆腐的；
口感不同：北豆腐吃起來比較硬，極其容易碎，而南豆腐吃起來較為細膩，柔軟且滑嫩，富有彈性；
食用方法不同：北豆腐燒制時間較長，適合大火煎炒，而南豆腐適合做湯菜、涼菜或者是不需要煎炸的豆腐菜。
南豆腐又叫做石膏豆腐，所使用的成型劑是石膏液，跟北豆腐相比較，其質(zhì)地較為軟嫩，且細膩。這種豆腐在農(nóng)村是比較常見的，主要程序是跟做醋水、鹵水、“甜樹葉子”豆腐是一樣的，只不過就是用石膏來代替了醋水、鹵水以及甜葉汁。
北豆腐是用鹽鹵制作而成的，鹽鹵俗稱為淡巴、鹵水，是生產(chǎn)海鹽的一種副產(chǎn)品。其豆腐的彈性、硬度以及韌性都比較強，稱之為老豆腐。因為其的質(zhì)地比較硬，口感略微有些粗糙，但是它的蛋白質(zhì)含量卻很高，營養(yǎng)豐富。
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