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目前大家應(yīng)該是對(duì)昆布醬油與普通醬油的區(qū)別有哪些比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于昆布醬油與普通醬油的區(qū)別有哪些方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
昆布醬油與普通醬油的區(qū)別是昆布醬油在釀造過(guò)程中加入了昆布也就是海帶的提取物。
昆布醬油就是在釀造的過(guò)程中加入了昆布提取物，它的用法類似于海鮮醬油，可以做生食蘸料，也可以加在湯里、火鍋底或者在炒菜和煮面時(shí)添加一點(diǎn)。昆布是日本對(duì)海帶的稱呼，在日本，昆布被看作為鮮美海味的濃縮，做高湯時(shí)都會(huì)使用它。
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的，用黑豆、大豆或脫脂的大豆、麩皮或小麥，加入食鹽、水釀造而成的調(diào)味品，顏色一般為褐紅色，醬香味獨(dú)特，滋味鮮美。醬油的成分比較復(fù)雜，除了食鹽的成分以外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素以及香料等成分。主要以咸味為主，也有咸味。
醬油可以增加和改善菜肴的味道，還可以增添或者改變菜肴的色澤。醬油可以分為生抽和老抽。生抽的顏色較淡，在做涼菜或炒菜時(shí)多使用。老抽顏色深，口感濃厚，在做紅燒等需要上色的菜時(shí)會(huì)使用。
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