目前大家應(yīng)該是對蠔油什么時候放最好,炒什么菜適合放蠔油比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蠔油什么時候放最好,炒什么菜適合放蠔油方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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出鍋前放。

蠔油中含有很多微量元素，一般是需要加熱后釋放其營養(yǎng)元素，但是長時間高溫又會破壞蠔油中的營養(yǎng)成分，所以，蠔油一般都是出鍋前放，菜肴口感更佳、對于蠔油營養(yǎng)價值的釋放也是比較好的。

提鮮又保健。

蠔油中含有豐富的營養(yǎng)成分，其中的微量元素比其他調(diào)味品都要高，特別是其中鋅元素的含量最為豐富，所以，蠔油是缺鋅人士的首選，而且，蠔油炒菜有提鮮的作用，在食物中放蠔油提鮮又保健。

冷熱食物都可以。

蠔油的用處比較廣，很多菜里面都可以放蠔油，肉類食物、蔬菜、豆制品以及菌類食物中都可以放蠔油，面食或者佐餐中同樣也可以放蠔油。

蠔油是提煉的牡蠣精華，所以，蠔油中的嘌呤比較高，建議痛風患者不要食用，以免加重痛風癥狀。

從分類來說蠔油屬于海鮮類食物，所以，對海鮮過敏的人不宜吃放蠔油的菜，以免引發(fā)過敏癥狀。

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