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味精的主要成分不是頭發(fā)。

雖然頭發(fā)中含有蛋白質(zhì)，可以水解出谷氨酸，谷氨酸是味精的主要成分，但一般是不會(huì)用頭發(fā)做味精的，成本很高，且味精中不僅含有谷氨酸，還含有其他頭發(fā)中不含有的物質(zhì)。

“味精的主要成分是頭發(fā)”這個(gè)說(shuō)法是由一根頭發(fā)引發(fā)的味精打假事件而來(lái)的。即在13年的時(shí)候一位山東的婦女購(gòu)買(mǎi)了一包味精，在味精中發(fā)現(xiàn)了一根頭發(fā)，結(jié)果引發(fā)了味精的打假活動(dòng)。

味精的主要成分是谷氨酸鈉。

谷氨酸鈉是由糖類(lèi)和淀粉類(lèi)等原料通過(guò)結(jié)晶沉淀、發(fā)酵提純等工藝制作而成的一種結(jié)晶，其是味精的主要呈味物質(zhì)，在菜中放入味精，谷氨酸鈉溶解，一定程度上可以提升食物的鮮味。

味精吃多了不好。

味精中含有鈉元素，人體攝入的鈉元素過(guò)多，會(huì)比較容易患上高血壓，對(duì)于人體健康不利。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉進(jìn)入到人體中后，會(huì)與人體中的鈣鎂鋅結(jié)合，共同排出體外，影響人體鈣鎂鋅的攝入，容易使人出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⒐趋来嗳醯劝Y狀，影響人體健康。

味精中含有的鈉元素如果攝入過(guò)多的話(huà)，可能會(huì)導(dǎo)致人體肥胖。

孕婦在懷孕期間各種營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該均衡，如果食用過(guò)多味精的話(huà)，可能會(huì)影響體內(nèi)微量元素的攝入，影響孕婦的健康；而且，孕婦如果營(yíng)養(yǎng)不良的話(huà)，會(huì)給胎兒的健康帶來(lái)影響。所以，孕婦不宜吃味精。

味精中的谷氨酸鈉進(jìn)入到嬰幼兒的體內(nèi)會(huì)影響其對(duì)鈣鎂鋅等微量元素的吸收，嬰幼兒如果缺乏微量元素的話(huà)，可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等情況，對(duì)智力發(fā)育和骨骼發(fā)育等有一定的影響，影響嬰幼兒的健康成長(zhǎng)。

人體攝入鈉元素過(guò)多一定程度上會(huì)導(dǎo)致高血壓的升高，對(duì)高血壓患者的病情不利，所以，為避免影響高血壓患者的健康，應(yīng)該減少攝入味精。

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