目前大家應(yīng)該是對甲魚的腥味怎么去除,甲魚什么部位不能吃比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于甲魚的腥味怎么去除,甲魚什么部位不能吃方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1清理脂肪

想要燉甲魚湯不腥，那么就要注意，它的脂肪要清除的干凈一些，甲魚的脂肪呈現(xiàn)嫩黃色滑滑的，分布在四肢肌肉當(dāng)中，會有很大的膻腥味，把甲魚蓋打開清理的時候，需要把它的脂肪清除干凈，用刀慢慢的刮除，這樣就能讓味道更好，在烹調(diào)甲魚的時候，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┝暇疲?，大蔥等配料，能達到很好的去腥作用。

想要做甲魚湯不腥，甲魚宰殺處理后先剁成塊狀，然鍋里面加入適量的茶葉和水，花雕或者白酒，翻炒到水分變干，再取出飛水，這樣就可以達到很好的去腥作用，煸炒的時候不要放太多油，清洗干凈的甲魚把內(nèi)臟去除以后，可以放到油鍋里面輕輕的過一下油，這樣也能達到很好的去腥作用。

想要做甲魚湯不腥還應(yīng)該先把甲魚宰殺以后內(nèi)臟去除，膽囊保留把里面的膽汁清除干凈，甲魚全部洗干凈以后，就可以用膽汁加入適量的水涂抹在甲魚上面，大概2~3分鐘左右清水清洗干凈，不管是做湯做菜，都不會有腥味，味道也是非常不錯的。

甲魚大部分的地方都是可以吃的，而且營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，有一些人覺得脂肪以及內(nèi)臟非常腥，所以不喜歡，甲魚血是不能吃的，里面含有毒素以及寄生蟲，吃完以后可能會導(dǎo)致中毒的反應(yīng)出現(xiàn)。此外甲魚一定要購買新鮮活的，不能吃死的，它里面含有組氨酸，死掉的甲魚就很容易變質(zhì)腐壞產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以死掉的甲魚一定不要吃。

殺甲魚可以先準(zhǔn)備一個筷子，在頭部晃動，等到咬住筷子以后，頭部伸出來就可以把脖子斬斷，然后快速控血，宰殺以后放到80度左右的熱水當(dāng)中放5分鐘左右，再準(zhǔn)備一把比較尖的刀，全身黑皮刮干凈，一定要注意，周圍的裙邊不要去除，這是可以吃的，而且味道也非常好。在處理甲魚表面以后，就可以把它后蓋掀起來，處理一下內(nèi)臟，用刀在腹部劃一個十字口，內(nèi)臟取出來，把腹腔清洗干凈。殺甲魚的時候腦子需要好好處理，表面的黃油去除以后就不會有太大的腥味，味道也可以更好一些。

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