食材：香椿芽500克，鹽15克。

香椿摘取清潔，去掉老葉子和老埂子，在清水中滔一下，控水一下。

把控過水的香椿芽放在開水里淖一下，只要葉子變綠就馬上撈出來。淖過的香椿芽控水，放涼。

把控過水的香椿芽團下擠出過剩的水分。

在擠過水的香椿芽里放入姜絲、花椒、鹽，一起揉搓，擠水。重復反復揉搓擠水的動作，可每次恰當加點鹽。

把揉搓好的香椿芽放入無水無油的玻璃或者陶瓷罐子里密封，放入冰箱上層冷藏。

七天過后，拿出香椿芽切碎參加香油拌一下就可以吃了。不愛好花椒的，拿出來后抖擻下花椒就散落出來了。

腌好的香椿芽可以當咸菜，也可以放在面條或者其他飯菜里做配菜。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于腌香椿芽的做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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