目前大家應(yīng)該是對(duì)蟹黃是苦的怎么回事比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于蟹黃是苦的怎么回事方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

螃蟹還未成熟

有苦味的蟹黃與我們常見(jiàn)的金黃金黃的蟹黃不同，蟹黃顏色比較淡，比較稀，結(jié)不成塊，這是因?yàn)轶π愤€太嫩，時(shí)間還沒(méi)到，這時(shí)的蟹肉也不厚實(shí)。

螃蟹烹調(diào)準(zhǔn)備不足

螃蟹烹調(diào)準(zhǔn)備不足也會(huì)導(dǎo)致蟹黃苦。大閘蟹烹調(diào)前準(zhǔn)備工作要充分。除陽(yáng)澄湖大閘蟹外，螃蟹買回來(lái)下鍋之前，一定要在干凈的水里養(yǎng)兩天。兩天后，蟹基本就“養(yǎng)凈”了。養(yǎng)凈的蟹，肚子里的臟東西都排光了，蟹黃自然不會(huì)苦了。

螃蟹已經(jīng)生病

生病的螃蟹，蟹黃就是苦澀的，而且膏肓不會(huì)結(jié)實(shí)。這樣的螃蟹很容易死，有的個(gè)頭很大，卻分量不足。生病的大閘蟹蟹殼上有些灰褐色的斑點(diǎn)，或者說(shuō)是花紋，在購(gòu)買時(shí)要注意鑒別。

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