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任何活著的生物都必須不斷地吃進(jìn)東西，不斷地積累能量；還必須不斷地排泄廢物，不斷地消耗能量。這種生物體內(nèi)同外界不斷進(jìn)行的物質(zhì)和能量交換的過(guò)程，就是新陳代謝。

新陳代謝是生命現(xiàn)象的最基本特征，它由兩個(gè)相反而又同一的過(guò)程組成，一個(gè)是同化作用過(guò)程，另一個(gè)是異化作用的過(guò)程。

人和動(dòng)物吃了外界的物質(zhì)以后，通過(guò)消化、吸收，把可利用的物質(zhì)轉(zhuǎn)化、合成自身的物質(zhì)；同時(shí)把食物轉(zhuǎn)化過(guò)程中釋放出的能量?jī)?chǔ)存起來(lái)，這就是同化作用。綠色植物利用光合作用，把從外界吸收進(jìn)來(lái)的水和二氧化碳等物質(zhì)轉(zhuǎn)化成淀粉、纖維素等物質(zhì)，并把能量?jī)?chǔ)存起來(lái)，也是同化作用。異化作用是在同化作用進(jìn)行的同時(shí)，生物體自身的物質(zhì)不斷地分解變化，并把儲(chǔ)存的能量釋放出去，供生命活動(dòng)使用，同時(shí)把不需要和不能利用的物質(zhì)排出體外。

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