預備材質：芥菜1000克、鹽適量、一個清潔的壇子。

首先把預備好的新穎的芥菜用清水洗清潔，再瀝掉水分，然后把芥菜放在陽光下去曬制，曬到芥菜的葉子脫水以后起來。

把曬過的芥菜放入到大盆中參加食用鹽進行腌制，這時必定要用手把芥菜與鹽調勻，腌制四五個小時以后就要用手來回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。

把芥菜揉軟以后，色彩會變得略深一些，再把它放入到壇子中，然后把淘米水入鍋煮開，降溫以后倒入到壇子，必定要沒過壇子中的芥菜。

把壇子密封起來，放在陰涼的處所腌制，過七天以后，芥菜的色彩就能變黃甚至有些透明，這時芥菜酸菜已經(jīng)發(fā)酵完成，想吃時隨時取出食用就可以了，不過平時取食芥菜酸菜時，筷子上必定不能帶油。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于腌芥菜最好吃的方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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