燒肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽各適量。

梅菜干用水浸泡半小時，洗清潔藏在里面的泥沙，瀝干水切碎。

燒熱炒鍋，干鍋倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

梅菜干炒至完整干身后，下汁和糖調(diào)味，盛起。

重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱后倒入切成薄片的燒肉炒香。

在鍋邊倒入大批姜米和蒜蓉，炒香后倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味，用老抽調(diào)色后，盛起。

將扣肉夾著梅菜層層疊起，倒放進深碗里，每一層都要壓緊實。

將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右。

蒸透蒸入味后，將碟子扣在大碗上，翻轉(zhuǎn)過來，揭開大碗。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于梅菜扣肉怎么做的呀的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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