草魚一條、嫩豆腐一塊、胡蘿卜兩根、蔥一根、姜一小塊、白醋一勺、花椒一小把、料酒適量。

辦法：買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖刷清潔以后用鹽和料酒腌15分鐘。

胡蘿卜切片、姜切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿卜放進鍋里煮。

魚腌好后再用水沖刷一遍。鍋里熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然后魚全體放進去，放姜片，把魚煎熟。

煮胡蘿卜的水開了以后，放蔥段、姜片和醋一勺，把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以后轉小火煮20分鐘。

因為我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進去焯水去除澀味，魚煮沸5分鐘以后把豆腐放進去。

關火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己認為鹽味夠了就行。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于做清湯魚的正確方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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