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煎魚的時候，調(diào)面糊是關(guān)鍵，淀粉還是面粉？嘗嘗這個，又脆又脆。

魚是一種美味又營養(yǎng)的食物。平時很受人們歡迎，尤其是老人和小孩。還是很不錯的。

魚的吃法有很多種，紅燒、油炸、清蒸、糖醋等。每種味道都不一樣。你喜歡哪種吃法？

對于較小的魚，我更喜歡油炸它們。它們脆脆的，咬一口連魚刺都能嚼碎。太好吃了！做炸魚的時候，我們本來是想吃它的酥脆口感，但是不是每個人都能做出來。有些人把炸魚做軟了。

其實要想炸魚更脆，關(guān)鍵是要做好面糊。只要做一個脆皮面糊，煎出來的魚一定又香又脆。炸魚要淀粉還是面粉？今天，我來教你一個。試試這個。炸魚香脆可口！

[炸魚]

配料:鯽魚、面粉、淀粉、泡打粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、姜、料酒。

準備一些小鯽魚。我們會去掉它的鱗片和內(nèi)臟，然后放在水龍頭下沖洗。我們把鹽、胡椒粉、姜絲、料酒加入小鯽魚中，攪拌均勻后腌制一段時間。

下面是最關(guān)鍵的一步，制作面糊。你不能只用面粉來攪拌面糊。炸的時候會硬。你應該加入適量的淀粉，這樣會使它更脆。加入一點發(fā)酵粉，使炸魚蓬松酥脆。2勺面粉，1勺淀粉，1個雞蛋，2g泡打粉，都放在碗里。

之后加入適量的水，攪拌均勻，用筷子試一試，掛糊。重新準備一些干淀粉，放在一邊備用。魚腌好后，我們放在干淀粉里，裹一層薄薄的淀粉，然后放在面糊里掛糊。

鍋里多倒一點食用油，油熱了就把魚放進去炸。煎至微黃后取出。這個時候，還有一個關(guān)鍵點需要大家注意。如果你想把魚煎得更脆，我們還需要再煎一次。再煎一次，表面金黃，魚就可

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于小魚怎么炸到魚刺酥脆(怎樣調(diào)炸魚又酥又脆的面糊)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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