食材：普通面粉245g、開(kāi)水200g、綠豆芽1把、韭菜20根、紫甘藍(lán)1片、胡蘿卜半個(gè)、芹菜1段、雞蛋2個(gè)、食用油適量、鹽2g左右、胡椒粉少許。

面粉裝入清潔盆中，一邊慢慢往面粉中倒入開(kāi)水，一邊用筷子不停地?cái)嚢琛?/p>

攪拌至預(yù)備好的開(kāi)水全體倒完，面粉全體凝結(jié)成塊后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或蓋子靜置30分鐘左右。

面團(tuán)靜置好后搓成長(zhǎng)條再分成12個(gè)大小雷同的小劑子(大小可以依據(jù)自己的愛(ài)好做調(diào)劑)。

將小劑子分離揉圓，用手按壓扁(粘手可以撒少許面粉做手粉)。

用刷子在面團(tuán)表面刷少許食用油。

將劑子兩兩相互重疊在一起，再次用手輕輕按壓一下。

將重疊在一起的面團(tuán)劑子搟成一張大薄片，搟的時(shí)候盡量圓一些，四周薄厚均勻。

煤氣灶開(kāi)火，平底鍋燒熱，將搟好的餅皮輕輕放入鍋中小火慢慢烙。

大約烙1分鐘左右后餅皮開(kāi)端鼓起，將春餅翻面持續(xù)烙1分鐘左右出鍋(烙的時(shí)候采取小火，注意視察餅表面的變更)。

1出鍋后趁熱沿春餅邊沿將2片春餅揭開(kāi)。

1春餅烙好后開(kāi)端預(yù)備配。

1胡蘿卜、芹菜、紫甘藍(lán)分離洗凈后切絲，韭菜洗凈后切段。

1鍋中燒水，水燒開(kāi)鍋后將預(yù)備好的豆芽、胡蘿卜、芹菜、紫甘藍(lán)、韭菜等分離焯水10秒~30秒左右撈出瀝干水分。

1雞蛋敲碎裝碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液，攪拌的進(jìn)程中加1勺清水可以讓炒出來(lái)的雞蛋更嫩滑。

1鍋里倒入適量的食用油。

1食用油燒熱后倒入雞蛋液。

1用筷子或鍋鏟迅速翻炒至金黃關(guān)火。

1關(guān)火后將焯水的蔬菜倒入鍋中。

20、參加鹽和胡椒粉，用筷子翻拌均勻。

2在平底盤(pán)或菜板上放一張春餅，一端放入適量的菜。

2從一端卷向另一端制造完成，吃的時(shí)候可以將底部卷起來(lái)，防止菜漏出。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于傳統(tǒng)二月二春餅的做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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