食材：羊肉，蘿卜，大蒜，老姜，大蔥，香料（當(dāng)歸，香葉，八角，山奈，桂皮，干辣椒）。

涼水下羊肉焯水，加適量料酒。水開(kāi)之后撈去浮沫（去腥重要靠這步），焯幾分鐘后撈出羊肉。

蘿卜去皮滾刀切小塊。

鍋里倒油，下入白糖（或冰糖 ）炒至棗紅色，下姜蔥蒜，然后下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣醬、香料，所有材質(zhì)炒香之后鍋邊淋入適量料酒（去腥最后一步）。

加水，加生抽、醋（醋不能多）、少許火鍋底料（調(diào)料不夠可加一點(diǎn)），然后倒入高壓鍋壓20分鐘，再下蘿卜壓5分鐘（如果沒(méi)有高壓鍋小火燉1個(gè)小時(shí)，再加蘿卜燉20分鐘），加適量鹽（此時(shí)加鹽蘿卜才入味）。

大火收汁，挑出姜、蔥、香料，加適量味精、胡椒粉，起鍋裝盤(pán)，撒上香菜。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于羊肉紅燒蘿卜怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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