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新鮮花螺既可以放冷藏也可放冷凍保存。新鮮的花螺在買回來之后先用水沖洗干凈，將死螺挑選出來，然后放進冰箱冷藏室保存即可，通常能保存2-3天。還可將花螺用水煮熟，再裝入真空密封袋中，放入冷凍保存，可保存1-3個月。
花螺的活動具有日伏夜出的習性，白天潛伏在沙泥中并露出水管，夜間四處覓食。活動為匍匐爬行，能借助腹足分泌的粘液滑行活動。室內(nèi)培養(yǎng)的稚螺常爬出水面附在池壁上。東風螺具有明顯的遷移習性。
花螺本身的營養(yǎng)價值就很高，花螺自身富含豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)和維生素是最基本的營養(yǎng)成分，除了這些，花螺還有十分豐富的微量元素，能夠滿足人體自身對微量元素的需求。中醫(yī)學認為，花螺還具有潤肺補腎的作用。
花螺鮮美的口感能夠促進人們的食欲，增多進食。除此之外，中醫(yī)還認為，吃花螺對女性能夠滋陰，大部分人食用花螺還能明目、化痰、益精潤臟。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
死的花螺是不可以食用的?；菰诨畹臓顟B(tài)下，細菌不會大量滋生，但是一旦花螺死亡，其體內(nèi)的細菌病毒就會大量繁衍，并且還會釋放出生物毒素。這種狀態(tài)，隨著花螺死亡的時間日益變長，花螺體內(nèi)釋放的毒素也會增多，當積累到一定數(shù)量時，就會形成質(zhì)變。
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