網(wǎng)站首頁問答百科 > 正文

傳統(tǒng)農(nóng)家豆腐怎么做好吃正宗農(nóng)家小豆腐開吃嘍）

2023-07-07 19:35:40 問答百科來源：

導(dǎo)讀 #家庭美食大賞# 我做的農(nóng)家小豆腐，用的菜是蘿卜纓。意料之外吧？大家肯定是蘿卜經(jīng)常吃，而吃過蘿卜葉的應(yīng)該不多！有朋友些許會問這...

#家庭美食大賞#

我做的農(nóng)家小豆腐，用的菜是蘿卜纓。意料之外吧？大家肯定是蘿卜經(jīng)常吃，而吃過蘿卜葉的應(yīng)該不多！有朋友些許會問這玩意能吃嗎？不但能吃而且還美味的很呢！

農(nóng)家小豆腐是小時候母親常做的一道農(nóng)家菜。我負責(zé)的工作一般是推磨磨豆?jié){，母親負責(zé)將菜過水切碎攥干，放上磨好的豆?jié){煮開，豆?jié){凝結(jié)成豆花附著在青菜上。白白綠綠煞是好看。濃濃的豆香里透著一股菜香，二者完美融合在一起，相得益彰。

直接吃味道就很好原汁原味；多放點蔥炒著吃更是一道好菜；放幾天發(fā)酵至微微發(fā)酸再炒更是別有一番風(fēng)味。

前幾日在市場上偶然發(fā)現(xiàn)有新鮮的蘿卜纓在賣，欣喜若狂這可是可遇而不可求的好東西。

兒時母親做的小豆腐，所用的蔬菜那是多種多樣，白菜葉、甘藍葉、萵筍葉……其中最好吃的當屬蘿卜葉，只有在這個美麗深秋才有，錯過還需再等一年，全部拿下做成農(nóng)家小豆腐，慢慢地回憶！

下面隨我來看看我是如何做的這道正宗——農(nóng)家小豆腐?。ńㄗh收藏）

先泡上豆子，用破壁機打上豆?jié){，豆子適當多些，這樣做出來才好吃?。ㄕ鎽涯钚r候推磨磨豆?jié){的場景啊！再也回不去了）

蘿卜纓清洗干凈！

鍋中放水，燒開后焯水至變色，如圖所示。

將焯水后的蘿卜纓涼水浸泡。

將過好水的蘿卜纓，攥去多余的水分備用。

將切碎攥干的蘿卜纓放入鍋中，靜待豆?jié){的到來！

鍋中加入破壁機打好的豆?jié){，鍋開后中小火煮三五分鐘即可！

鍋中放油，放入蔥姜絲煸炒出香味（蔥絲適當多些，喜歡吃辣的可以放干辣椒）

放入小豆腐煸炒，鹽味精少許調(diào)味即可出鍋裝盤，享用美味！

大家學(xué)會了嗎？這道菜是我們家鄉(xiāng)的一道特色美食，如今很少有人會做了！近幾年唯一一次在飯店吃過的農(nóng)家小豆腐還是用豆面做的，由于不是現(xiàn)磨豆?jié){、菜也不是蘿卜纓，所以味道大打折扣。

蘿卜纓是十字花科植物萊菔的根莖葉，含有大量淀粉酶，可分解食物中的脂肪和淀粉，從而充分促進身體的營養(yǎng)吸收，食之有助消化改善食欲、明目、潤腸通便之功效。

蘿卜纓含有豐富的維生素C、維生素A、胡蘿卜素以及鈣、鐵、硒等人體必須得營養(yǎng)元素。適當吃點對人體保持健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。

在這個美麗的季節(jié)里，正是蘿卜大量上市的季節(jié)。蘿卜纓不可錯過，營養(yǎng)豐富美味可口，而且還無農(nóng)藥之憂！

價格也很便宜。您也可以買點蘿卜順便要點免費的蘿卜纓。

大家下午好！我是“美食美日記”，感謝您的有效閱讀與積極評論，如果您喜歡我的文章，還請關(guān)注、點贊、收藏，并轉(zhuǎn)發(fā)出去讓更多的朋友看到！謝謝您的支持，咱們后續(xù)文章不見不散！[握手]

版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

標簽：