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　　食具消毒柜中，臭氧因具有強(qiáng)氧化性，可破壞微生物細(xì)胞膜、殺滅細(xì)菌繁殖體、病毒、真菌等，是常見(jiàn)的消毒方式之一。臭氧消毒效果與濃度密切相關(guān)，過(guò)低則無(wú)法殺滅病原微生物（如大腸桿菌、脊髓灰質(zhì)炎病毒等），過(guò)高則可能導(dǎo)致餐具殘留異味、加速設(shè)備老化，甚至因泄漏對(duì)人體呼吸道造成刺激。食具消毒柜臭氧濃度檢測(cè)有哪些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求？

　　食具消毒柜臭氧濃度檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求

　　根據(jù)《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》（GB17988-2008）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食具消毒柜臭氧濃度有著明確的規(guī)定，具體要求如下：

　?。?）消毒運(yùn)行時(shí)的臭氧濃度：

　　對(duì)于一星級(jí)消毒柜，在消毒運(yùn)行期間，消毒柜內(nèi)部的臭氧濃度需≥20mg/m3，同時(shí)消毒時(shí)間要≥30分鐘。這一濃度和時(shí)長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)是確保對(duì)常見(jiàn)細(xì)菌、病毒等病原體具有一定滅活效果的基礎(chǔ)，能有效殺滅大部分日常附著在食具表面的微生物，保障食具的基本衛(wèi)生安全。

　　二星級(jí)消毒柜對(duì)臭氧濃度和消毒時(shí)間的要求更為嚴(yán)格，其內(nèi)部臭氧濃度必須≥40mg/m3，且消毒持續(xù)時(shí)間需≥60分鐘。更高的臭氧濃度和更長(zhǎng)的消毒時(shí)間，可使消毒柜具備更強(qiáng)的消毒能力，能夠滅活諸如芽孢桿菌等更具抵抗力的微生物，從而為食具提供更高級(jí)別的消毒保障。

　　（2）臭氧泄漏量限制：

　　在一個(gè)完整的消毒工作周期內(nèi)以及結(jié)束后10分鐘內(nèi)，距離食具消毒柜外表20cm處的臭氧最高濃度不得大于0.2mg/m3。該指標(biāo)主要是出于對(duì)使用環(huán)境及人員安全的考慮，避免因消毒柜密封性能不佳等原因?qū)е鲁粞跣孤┻^(guò)多，對(duì)周?chē)h(huán)境造成污染，危害使用者的身體健康。長(zhǎng)期暴露在高濃度臭氧環(huán)境中，可能會(huì)刺激人的呼吸道、眼睛等器官，引發(fā)咳嗽、呼吸困難、眼部不適等癥狀。

　?。?）消毒結(jié)束后的臭氧殘留：

　　消毒程序結(jié)束后，消毒柜內(nèi)的臭氧殘留量應(yīng)符合安全限值。雖然不同標(biāo)準(zhǔn)對(duì)具體數(shù)值的規(guī)定可能略有差異，但總體原則是將殘留量控制在對(duì)人體和后續(xù)使用無(wú)不良影響的水平，以確保使用者在開(kāi)啟消毒柜取用食具時(shí)，不會(huì)受到臭氧殘留的危害。如部分標(biāo)準(zhǔn)要求關(guān)機(jī)后臭氧殘留濃度≤0.02mg/m3。

　　在進(jìn)行食具消毒柜臭氧濃度檢測(cè)時(shí)，需采用專(zhuān)業(yè)的臭氧檢測(cè)儀（如電化學(xué)傳感器型臭氧濃度分析儀），并按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)位置和方法操作，以獲取準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)，判斷食具消毒柜的臭氧消毒性能是否達(dá)標(biāo)。