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　　食具消毒柜消毒效果檢測(cè)是保障餐具衛(wèi)生安全的“源頭把關(guān)”環(huán)節(jié)，檢測(cè)通過(guò)模擬實(shí)際使用場(chǎng)景，對(duì)消毒柜處理后的餐具進(jìn)行微生物指標(biāo)檢測(cè)，可直接驗(yàn)證設(shè)備是否能有效殺滅病原微生物。例如，若檢測(cè)發(fā)現(xiàn)消毒柜對(duì)金黃色葡萄球菌的殺滅率不足，則可及時(shí)停用并維修，避免污染餐具引發(fā)食物中毒，尤其對(duì)學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等人群密集場(chǎng)所的公共衛(wèi)生安全至關(guān)重要。

　　食具消毒柜消毒效果檢測(cè)方法步驟

　　1.樣品與設(shè)備準(zhǔn)備：

　　選取待檢測(cè)的食具消毒柜，確保其處于正常工作狀態(tài)，檢查電源、消毒程序設(shè)置等是否符合設(shè)備說(shuō)明書(shū)要求。準(zhǔn)備符合標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試載體（如無(wú)菌不銹鋼片、玻璃片等，用于模擬餐具表面）、待殺滅的微生物菌種（如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、脊髓灰質(zhì)炎病毒等，需符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌株編號(hào)），以及滅菌后的采樣工具（棉拭子、生理鹽水、培養(yǎng)皿、培養(yǎng)基等）。

　　2.樣本接種：

　　將一定濃度的試驗(yàn)菌液（或病毒懸液）均勻涂抹在測(cè)試載體表面，待載體干燥后，將其放入消毒柜內(nèi)的不同位置（如上層、中層、下層，以及角落等可能存在消毒盲區(qū)的區(qū)域）。

　　3.啟動(dòng)消毒程序：

　　按照消毒柜的使用說(shuō)明，設(shè)置相應(yīng)的消毒模式（如高溫、紫外線、臭氧等）和運(yùn)行時(shí)間，啟動(dòng)消毒程序。

　　4.采樣與培養(yǎng)：

　　消毒程序結(jié)束后，待消毒柜內(nèi)溫度降至室溫（避免高溫影響微生物活性），用滅菌棉拭子對(duì)測(cè)試載體表面進(jìn)行采樣（采樣方法同餐具消毒效果監(jiān)測(cè)，即5cm×5cm區(qū)域內(nèi)橫豎涂抹5次），將棉拭子放入含稀釋液的試管中。對(duì)于細(xì)菌和大腸菌群，將樣本接種至相應(yīng)的培養(yǎng)基，在適宜溫度（如36℃±1℃）下培養(yǎng)48小時(shí)，計(jì)數(shù)菌落數(shù)；對(duì)于致病菌，采用選擇性培養(yǎng)基進(jìn)行分離培養(yǎng)和鑒定；對(duì)于病毒，需通過(guò)細(xì)胞培養(yǎng)等方法檢測(cè)其活性。

　　5.結(jié)果判定：

　　根據(jù)培養(yǎng)結(jié)果，判斷細(xì)菌總數(shù)是否≤100CFU/cm2，大腸菌群和致病菌是否未檢出，病毒滅活效果是否符合標(biāo)準(zhǔn)。