黃酒保質(zhì)期在12個月至36個月。

黃酒的保質(zhì)期，視酒的品德不同，保質(zhì)期的長短也不同。一般黃酒的保質(zhì)期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質(zhì)期。

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐碩的養(yǎng)分，含有21種氨基酸，其中包含有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必需依附食物攝取8種必須氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

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