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目前大家應(yīng)該是對(duì)甲魚的殺法比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于甲魚的殺法方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
甲魚（AmydaSincnsis），是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚、水魚、是卵生兩棲爬行動(dòng)物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱。共有20多種。中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。
甲魚的殺法
把甲魚放平或者翻過身都可以，然后用腳踩住它的身體，等脖子伸出來的時(shí)候用剪刀或者菜刀快速的剪斷它的脖子，最好拿個(gè)碗把血裝好，不然弄的到處都是！如果自己實(shí)在怕殺生，可以送到市場叫專門宰殺的店家?guī)湍銡ⅲ缓笞约呵逑醇庸ぁ?/p>
宰殺完畢以后，燒一鍋水，水溫大概在80-100度左右，然后把甲魚放入熱水中，燙3~5分鐘（一定要在甲魚宰殺完畢后馬上放入水中，放置太久，甲魚會(huì)分泌很多有毒物質(zhì)的，水溫可以示甲魚的老嫩來定）撈出。然后把甲魚身上那層膜撕掉，怕熱可以用涼水泡一下再撕。
將甲魚清洗干凈后，用剪刀從甲魚的裙邊底下沿周邊剪開，但是千萬不要把裙邊剪掉了（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分），把蓋掀開，除去內(nèi)臟和黃油。也可以用剪刀在甲魚的腹部剪開一個(gè)十字，把內(nèi)臟和黃油挖出來。把甲魚清洗干凈以后，剪斷甲魚的四條腿和尾鞘，把里面的黃油都除掉。
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