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目前大家應該是對鍋包肉用什么部位的肉比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于鍋包肉用什么部位的肉方面的相關知識
目前大家應該是對鍋包肉用什么部位的肉比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于鍋包肉用什么部位的肉方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
鍋包肉一定要選用新鮮又大片的豬后臀尖肉，不帶一絲肥油，且肉質松軟彈牙，裹上用雞蛋和面粉調成的面糊，入油鍋炸制兩次，以達到外焦里嫩、入口酥脆、肉香濃郁的效果，再淋上由鹽、醋、糖打底，混合了胡蘿卜絲、姜絲、蔥絲、蒜片、香菜末等配菜的酸甜濃汁，色澤金黃靚麗，芡汁透明清亮，一端上桌就已經聞到那種勾人胃口的香氣，一口咬下去，更是滿嘴的酸甜鮮，甚至還能聽到牙齒與酥脆的肉片碰撞出的咔嚓聲，真是人間一大享受。
鍋包肉是著名的東北菜，把里脊肉切片，加白胡椒粉、料酒、鹽腌制后，裹上淀粉，下熱油鍋炸制一遍后再復炸一次，撈起。鍋底留點油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖調成的醬汁快速攪拌后，倒入炸好的里脊肉即可。色澤金黃，外酥里嫩，口味酸甜。
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