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食物中毒一般在用餐后4～10小時(shí)發(fā)病,高峰期出現(xiàn)在用餐后6小時(shí)左右。食物中毒后的第一反應(yīng)往往是腹部不適,中毒者首先會(huì)感覺(jué)到腹脹,一些患者還會(huì)腹痛,個(gè)別的還會(huì)發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心,隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。

這是一個(gè)非常簡(jiǎn)單但很有效的方法。方法是用干凈的手指放到喉嚨深處輕輕劃動(dòng),也可用筷子、湯匙等。同時(shí)可以喝些鹽水,有補(bǔ)充水分和洗胃的作用。要注意的是,催吐要在吃完食物兩個(gè)小時(shí)內(nèi)效果才明顯。中毒者若昏迷不能催吐,以免嘔吐物堵塞氣道。

進(jìn)食兩個(gè)小時(shí)后,食物已到了小腸大腸里,這時(shí)催吐是沒(méi)什么效果的,要考慮導(dǎo)瀉。可以將中藥大黃用開(kāi)水泡服,也可用元明粉,也就是無(wú)水硫酸鈉。但注意導(dǎo)瀉用于體質(zhì)較好的年輕人。小孩和老人要慎用,以免引起脫水或電解質(zhì)紊亂。

剩飯菜容易繁殖各類菌類,如果加熱不夠,就容易引起食物中毒。

過(guò)期的食物是不具備任何安全性的,因此選購(gòu)食品時(shí)要注意檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,一定不要買過(guò)期的食品。

像肉罐頭、肉腸等加工熟食品都是含有一定比例的防腐劑和色素,容易變質(zhì),而且有些此類食品的生產(chǎn)者未經(jīng)許可,加工條件很差,需要格外小心。

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