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今日更新鮮肉韭菜蒸餃

2022-05-23 10:01:44 知識問答來源:
導(dǎo)讀 主料:面粉300克。輔料:澄粉30克、韭菜250克、豬肉餡230克、蝦米20克、食鹽4克、生抽3克、五香粉3克、芝麻油數(shù)滴。韭菜洗凈控干水。韭...

 

主料:面粉300克。

輔料:澄粉30克、韭菜250克、豬肉餡230克、蝦米20克、食鹽4克、生抽3克、五香粉3克、芝麻油數(shù)滴。

韭菜洗凈控干水。

韭菜切碎后裝入大碗中,加適量芝麻油拌勻,讓每一片韭菜都裹上油。

肥瘦肉切小碎與炸過的海米一切剁碎,裝入碗中,加適量鹽,少量生抽,一點點五香粉調(diào)味。

取300克面粉、30克澄粉,混雜均勻,參加約90度的熱水90克,邊加邊攪拌。

持續(xù)參加冷水80克,邊加邊攪拌,然后用手揉成團,蓋保鮮膜靜置15分鐘。

靜置15分鐘后,揉成光滑的面團,蓋保鮮膜醒面半小時

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