買葡萄。

選葡萄時盡量挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制造葡萄酒的。

洗葡萄。

由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)主要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水重復(fù)沖刷，同時剔除爛葡萄。一些愛清潔的人，愛好把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的養(yǎng)分。

獨家秘訣：洗葡萄時放一些面粉在盆里，然后就開端晃，面粉參加水后就變得有粘性，連葡萄上最渺小不易清洗的處所都容易照料到哦！晃一陣之后就可以看到盆底有些臟臟的，再看看小葡萄吧，絕對個個干清潔凈的！

晾葡萄。

把葡萄一個個攤開盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面完整沒有水珠。不怕麻煩的話找個清潔的軟布一個個的擦，保證最后釀出來的酒不會有酸味。

選擇容器。

酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主意用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精產(chǎn)生化學(xué)反響，并發(fā)生一些有毒物資，傷害人體健康。容器洗清潔之后必定要晾干喲，徹底的干喲！不然你的葡萄酒也會是酸的。

捏好葡萄放進(jìn)容器。

雙手洗凈后輕輕將葡萄捏開一個小口，其實葡萄從蒂上剝落下來時就有一個小小的裂口了，我們要做的就是順著這個口再輕輕的捏一下，為的是讓葡萄充足的發(fā)酵。捏破葡萄后，就在容器內(nèi)鋪一層葡萄撒一層白糖，讓其充足浸入葡萄。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不愛好吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的主要因素）。秘訣：冰糖比白糖的口感更好喲！

密封保留。

將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒壇（瓶）子需放在陰涼處保留，平時不要隨便去翻動或打開蓋子。切忌密封前不要貪心將葡萄堆的滿滿的，必定要留有20%左右的空間，不然等到發(fā)酵膨脹的哪一天,發(fā)酵噴出來的東西會濺得屋里到處都是。

啟封。

天熱時葡萄發(fā)酵時光須要20天至一個月左右，冬天最好三個月左右。啟封后，用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果愛好酒勁足一點，只需延遲啟封時光就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于葡萄最佳釀酒方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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