凍梨肉發(fā)褐色能。梨子中含有必定的多酚類(lèi)物資，這種物資在低溫條件下會(huì)在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮類(lèi)物資，從而使梨肉的色彩變成褐色，是屬于正常的情形，其中并不含有毒性物資，所以是可以吃的。

凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地域是由“蘋(píng)果梨”冰凍而成），食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。 凍梨的特色是口感綿密。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于凍梨肉發(fā)褐色能吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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